Para la inmensa mayor parte de la población… «…porque tengo problemas hormonales»: NO. «…porque tengo alteraciones emocionales»: NO. «…porque mi genética es así»: NO. «…porque me gusta mucho comer»: NO. «…porque soy débil y no tengo fuerza de voluntad»: NO. «…porque la obesidad es una enfermedad que me ha llegado…

La alimentación se ha convertido en un tema central en nuestra sociedad, sea cual sea el motivo: adelgazar, bajar las cifras de colesterol, de tensión arterial o de azúcar en sangre. Independientemente de la naturaleza de nuestro propósito, la solución siempre parece traer de la mano la reducción o la…

Muchos dicen que para adelgazar deberíamos fijarnos en cómo comían nuestros abuelos. Ciertamente, y aunque no lo parezca, ya hacemos lo mismo que ellos. Nuestra biología nos ha dotado de un sistema que funciona bajo la siguiente premisa: elegir, entre las opciones disponibles, la que nos genere una experiencia sensorial…

Mar adentro, donde la vista no alcanza desde la costa, se está fraguando una ola colosal. Es muy probable que acabe superando con creces a otros grandes problemas de salud pública como el alcohol o el tabaco: la crisis de la alimentación moderna. La humanidad jamás se ha alimentado consultando…

Los seres humanos no hacemos las cosas simplemente porque nos gusten, sino porque la experiencia placentera que nos reportan genera en nuestro cerebro un efecto lo suficientemente potente como para impulsarnos a repetir la conducta cuantas veces sea necesario. Este impulso está modulado por el sistema de recompensa, concretamente por…

Afirmar que una función de la comida es hacernos disfrutar es una equivocación común, defendida incluso por muchos nutricionistas al sostener que no solo se come para nutrirse, sino también para gozar. El organismo requiere nutrientes y, para garantizar su obtención, la evolución diseñó una herramienta eficaz. La comida que…

Los alimentos, en general, cumplen tres cometidos principales: Garantizar un mínimo de energía. La solemos medir en kilocalorías. Suministrar los macro y micronutrientes esenciales con fines estructurales (músculos, huesos…) y regulatorios: grasas, proteínas, sales minerales, etc. Proporcionar una experiencia placentera. Muchos pueden pensar que el cometido esencial quedaría recogido en…

O, más bien, no existe como la gente suele concebirla. Lo primero que debemos hacer es lanzar una definición sencilla de lo que la mayoría cree que es el hambre emocional. Podríamos entenderla como aquellas ganas de comer que surgen cuando nos encontramos mal emocionalmente y que nos piden productos…

La mayor parte de la población come mal o, más bien, muy mal. Basta con comprobar cuáles son los productos más vendidos en los supermercados y observar los índices actuales de sobrepeso y obesidad. Con una lógica aplastante, esto nos indica que nuestro primer y gran objetivo debe ser, simplemente,…

En los últimos años se ha instalado en redes sociales una idea aparentemente indiscutible: restringir alimentos engorda. Según este discurso, las dietas “de toda la vida” obligan al organismo a entrar en un supuesto “modo supervivencia” en el que el metabolismo se ralentiza y el cuerpo comienza a almacenar grasa…